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酒粕のスチームケーキ

Momofuku Bakeshop
250312125当店のラインナップの中で、異色のオーラヒシヒシの酒粕スチームケーキ。酒粕は焼くと、というか、こんがり火が入るとチーズのようにこの独特の風味がとても変わってしまう為、蒸して作っています。蒸しパンですか？とご質問いただくことも時々ありますが、ケーキと同じようにバターでお作りしている、れっきとしたケーキなのです。使っている酒粕は店主が厳選した美味しい日本酒の酒粕。酒粕は美と健康に良い様々な栄養が豊富に含まれる日本独自の発酵食品です。密かなコアなファンの多いお菓子です。春からよもぎのスチームケーキに変わるまでの、冬の間お作りいたします。お日持ちもいたしますのでぜひ一度ご賞味下さいね。
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