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お菓子の種類
材料
特徴
  • 焼き菓子
  • 管理栄養士パティシエール
  • ヘルシースイーツ

Atelier Neige Douce / アトリエ ネージュドゥース

管理栄養士パティシエールが作る、お砂糖とバターが控えめの体に優しいお菓子です。 店主が生まれ育った北海道の小麦粉、砂糖、バターを使用しています。 フランス菓子を美味しいままで砂糖やバターを控えたお菓子は、 健康を意識している方にも楽しんでいただけるお菓子です。 お菓子を食べる時間が、より楽しい時間になりますように。

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パティシエになった理由は?
管理栄養士として、病院、特養、保育園などに勤務してきました。 栄養指導で、糖尿病の患者さんが大好きな羊羹を薄く切って少しずつ食べていると話したときに、 もう少し甘さが控えられていたら食べられる量が増えるのになぁと思ったことや、 甘いものを食べるときに「いつも我慢しているからたまにはいいよね」と言い訳しながら食べている方がいたこと、 栄養指導のときは甘いものや高脂肪のお菓子を食べないように指導してきたので、 食べていいものを作りたいと思っていたことから、 健康を意識している方にも楽しんでいただけるお菓子を作りたいと思いました。 管理栄養士業の傍ら、エルカフェでのコールドプレスジュースなどの製造やチャヤマクロビでの調理など、体に優しいカフェやレストランで経験を積んだ後、 理論的にお菓子作りを学びたいと思い、44歳でエコール辻東京 辻製菓マスターカレッジに入学しフランス菓子と製パンを学びました。
現在販売している商品は、どういう思いで商品を開発しましたか?
お菓子好きなかたにも満足いただけるように、フランス菓子の良さを活かしたままで砂糖やバターを減らしています。 尚且つ、栄養価的にも優れた食材を取り入れて、体にいいことをしたという「ちょっといい気分」を味わえるお菓子を作りたいと思っています。

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