くるみの形に焼きあがる型を使って

キャラメリゼしたくるみを乗せて焼き上げるクッキーを試作中。

12/1（金）から、高円寺のギャラリーカフェ「ぽたかふぇ。」にて開催の

「りすカフェ13」のリスのお菓子セットの中に、

くるみの形の焼き菓子を加えます。

クッキー生地をサクサク、ホロホロした食感にしたくて

材料の粉にスペルト小麦や大麦など試してみて、

味わいが深くキャラメリゼのくるみにあう味を探しています。